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Spezialitäten

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Uf dr muur 2014

Jahrgang: 2014
Inhalt: 75cl
Rebsorte: Syrah, Diolinoir, Pinot noir

Uf dr Muur ist eine Cuvée aus Syrah-, Diolinoir- und Pinot noir-Trauben von den besonders warmen Lagen auf und an den Trockenmauern im Rebberg. Sie besticht durch intensiv dunkel-beerige Frucht, Komplexität und Kraft.

CHF 25.00

Syrah

Jahrgang: 2012
Inhalt: 75cl
Rebsorte: Syrah

Schönes Rubinrot, intensive würzige, pfeffrige Frucht, im Gaumen ansprechende Fülle mit ausgeglichenen Tanninen. Schöne anhaltende Gaumenaromatik.

Unser Tipp: zu Rind-, Lammfleisch oder Wild. 

CHF 25.00

Syrah

Jahrgang: 2013
Inhalt: 75cl
Rebsorte: Syrah

Schönes Rubinrot, intensive würzige, pfeffrige Frucht, im Gaumen ansprechende Fülle mit ausgeglichenen Tanninen. Schöne anhaltende Gaumenaromatik.

Unser Tipp: zu Rind-, Lammfleisch oder Wild. 

CHF 25.00

Blanc de Noir "Vin mousseux"

Jahrgang: 2014
Inhalt: 75cl
Rebsorte: Blauburgunder / Pinot gris

Wunderschöne feine Schaumbildung (Perlage), zarte Pinot-Frucht, begleitet von feiner Hefearomatik, im Gaumen prickelnd, kräftig mit gutem Süss- Säurespiel.

Unser Tipp: als Apéro und zu verschiedenen Häppchen.

CHF 21.50

Eiswein

Jahrgang: 2014
Inhalt: 37.5cl
Rebsorte: Blauburgunder / Pinot gris

Geerntet bei mindestens -7°, mit 145° bis 160° Oechsle. Goldene Farbe, sehr intensive Frucht, im Gaumen vollmundig und explosiv aromatisch. Die hohe Restsüsse wird mit guter Säure gestützt.

Unser Tipp: vorzüglich zu Gänseleber, Blauschimmelkäse oder Dessert.

CHF 45.00


! Ausverkauft !

Strohwein

Jahrgang: 2016
Inhalt: 37.5cl
Rebsorte: Pinot gris

Mitte November wurden ca. 530 kg Pinot gris geerntet und unter dem Scheunendach auf Stroh ausgelegt. Am 7. Dezember haben wir diese Trauben abgepresst. Der Traubenmost mit 150 Oechsle ist im Tschäpperli Barrique zu einem aromatischen Dessertwein, dem «Strohwein», herangereift

CHF 28.00

Marc

Jahrgang:
Inhalt: 50cl
Rebsorte: -

CHF 21.00

Mirabellen

Jahrgang:
Inhalt: 50cl
Rebsorte: -

CHF 21.00

Quitten

Jahrgang:
Inhalt: 50cl
Rebsorte: -

CHF 24.00

Verjus

Jahrgang:
Inhalt: 50cl
Rebsorte: -

Säurehaltiger sehr fruchtiger kaltgepresster Saft junger grünen Trauben.
Einige Tropfen verfeinern jede Sauce und Marinade.

Verjus verleiht Fisch-, Wild- und Fleischgerichten den letzten Schliff.
Eine mittelalterliche Spezialität neu entdeckt.
Feiner als Essig, milder als Zitrone.

Einmal geöffnet im Kühlschrank lagern
Alkoholfrei, pasteurisiert

CHF 12.00